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豆腐干

文章来源:旅游局 2013-12-06 14:45:17 点击数:


 
    大埔的豆腐干有近二百多年的历史,以三河、枫朗为最出名,名播岭南,远销海内外,早在1959年就被评为广东省名牌优质食品。大埔豆腐干在制法上以上等的黄豆为原料;香料以肉桂、花椒、八角、豆蔻、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多种药村磨成粉末;用山黄栀或柠檬冲制在开水锅里染成淡黄色。其特点质坚韧,有弹性,甘咸香鲜,四味俱全,可以下酒,佐菜。配以高温灭菌、真空精美包装,成为送礼佳品。
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