豆腐干

　　

 

　　大埔的豆腐干有近二百多年的历史，以三河、枫朗为最出名，名播岭南，远销海内外，早在1959年就被评为广东省名牌优质食品。大埔豆腐干在制法上以上等的黄豆为原料；香料以肉桂、花椒、八角、豆蔻、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多种药村磨成粉末；用山黄栀或柠檬冲制在开水锅里染成淡黄色。其特点质坚韧，有弹性，甘咸香鲜，四味俱全，可以下酒，佐菜。配以高温灭菌、真空精美包装，成为送礼佳品。