传说从前嘉应州某地有座“清和桥”，桥头自成集市有很多人做买卖。一日，有道士、秀才、村姑三人正围着一个老汉争买菠菜。这时，老汉的菜萝里只剩一小束菠菜，卖给谁呢？拿不定主意。后来，他一抬头，看见了桥上的“清和桥”三个字，便叫他们三人就以“清、和、桥”三字各做一首诗来决断，要求作的诗要讲物和讲明各自的身份。谁的诗做得好，便把菠菜送给谁。说完，道士首先以“清”字作诗道：“有水读作清，没水也系青，除去清边水，加米便成精。精心修炼人人爱，豆腐煮菠菜。”
　　接着秀才也以“和”字为题做了首诗：“有口是读和，没口也读禾，除去和边口，加斗便成科。新科状元人人爱，瘦肉煮菠菜。”
　　最后，轮到村姑作诗了，只见她神态自如，开口唱道：“有木是读桥，无木也是乔，除去桥边木，加女便成娇。娇嫩闺秀人人爱，清水煮菠菜。”
　　老头等村姑的诗一念完，就把菠菜送到她的手中，并有趣地说：“有豆腐的请吃豆腐去吧！有瘦肉的请吃瘦肉好了。这村姑一无瘦肉，二无豆腐，那就请两位成全她清水煮菠菜吧。”
（田辛垦）