近日，中央广播电视总台央视综合频道大型美食文旅节目《三餐四季》在CCTV-1、央视频同步播出。总台主持人张舒越携手嘉宾戴军、美食专家林卫辉组成“寻味团”走进梅州，沉浸式挖掘客家美食的古法技艺与文化根脉，大埔特色青草汤凭借独特风味亮相荧屏，引得不少食客专程奔赴大埔，只为品尝这一口地道客家鲜。

　　在大埔县城虎中路巷子里的记得来小食店，店主张志建正熟练地分拣着溪黄草、车前草、雷公根、鸡骨草等数十种新鲜青草，分门别类、码放整齐，为一天的经营做好准备。

　　厨房里，沸水滋滋作响，张志建将青草悉数入锅，瞬间草本清香随水汽四溢。紧接着，猪肝、粉肠、猪肉组成的“三及第”依次下锅，经长勺轻搅、文火慢煮，待食材断生，撒上少许盐调味，一碗鲜爽回甘的青草汤便新鲜出炉。

　　【记得来小食店店主 张志建：因为我从小就在西河山里面长大，我的父母，左邻右舍都很懂草药，我从小也很喜欢这些花花草草，就会把那些草药的功效记在心上。我的店里一般都会有30种以上草药，有些草药会去市场上买，有些也会让农户上山帮我采摘，我再去乡下拿回来。】

　　这样一碗承载着客家烟火气的青草汤，张志建已经坚守做了20余年。20多年来，张志建始终秉持“质量为王”，凭借实打实的好味道积累了过硬口碑，也靠着食客口口相传，在各大社交媒体上悄悄走红。

　　【记得来小食店店主 张志建：我们青草汤上央视了，我真的很高兴。这几天有很多有我微信的（朋友）会发视频给我，说“老板你上央视了，我搬到外地去了，以后会抽空回来重温这份老味道。”也有很多潮汕地区、龙岩、厦门的游客特地过来品尝。】

　　【顾客 何姐：这个店上了央视非常好，让大家都能知道我们大埔的青草汤非常好喝。我就住在隔壁，经常来这里吃早餐，一碗面，一碗汤，这就是我们大埔的营养早餐，非常好吃。】

　　随着节目热播，各地食客慕名而来，纷纷打卡这家藏在巷子里的小店。张志建坦言，这不仅是对自己手艺的认可，更是对大埔客家传统美食文化的肯定。

　　【记得来小食店店主 张志建：接下来我会继续做好每一碗汤，守住这20多年的传统老味道，让全国游客都能够品尝到我们大埔地道的特色美食，也欢迎大家前来品尝我们大埔的特色美食和游玩大埔的大好河山!】【 大埔县融媒体中心原创  未经授权不得转载 】