五月五，过端午，粽叶青，糯米香。一年一度的中国传统节日——端午节即将到来，大家的餐桌上自然少不了粽子的身影。在很多客家人的记忆里，正宗的端午味就是粽子的味道。

　　日前，记者来到大埔小吃文化城四楼，一走近就闻到一股浓浓的粽香味，来到他们的生产车间看到的更是一片繁忙的景象。生产主管告诉记者，洗粽叶、淘米以及包粽子等环节，他们采用的都是传统纯手工做法。

　　【同期声——采访大埔小吃文化城生产主管 李世沛：我们的粽子是采用山里面的野生的布惊，烧成灰，用布惊灰熬成的水去浸泡糯米，浸泡12个小时，把那个米浸泡成黄色，然后就采用人工，纯手工去包这个粽子，包好了，煮8至10个小时才能把这个粽子煮的糯香糯香的。】

　　在生产车间里有十余名包粽子的女工，她们手法娴熟，速度很快，平均几秒钟就可以包成一个粽子。

　　【同期声——采访大埔小吃文化城生产主管 李世沛：基本上都是小时候我们看着妈妈或者是奶奶怎么去包粽子，我们就学着去包，我们这些工人们她们都是最少包粽子都有一二十年，甚至有一两个是三十几年包粽子的老手了，所以她们包的特别漂亮。】

　　【同期声——采访大埔小吃文化城 员工：检查一下粽子，看一下有没有漏的，或者有包不好的，修一下美观一点。】

　　据生产主管介绍，每年的端午节前后，员工们都是异常的忙碌，最近几天平均每天发货2万个粽子左右。随着订单量的增多，为了满足客户的需求，员工们每天都在加班加点赶产量。

　　【同期声——采访大埔小吃文化城生产主管 李世沛：高峰期的话，我们每天大概包2万个粽子。我们的订单大多数是来自梅州和珠三角，也有其它地区的，比如湖南、河北，甚至北京也有顾客来买我们的灰水粽。】

　　【同期声——采访大埔小吃文化城 员工：7点上班，每天的数量做完就下班。】